Ach, guck mal!

Das Reisen- und Entdecken-Blog von Susanne Butz und Christian de Vries.

3. Dezember 2011
von Christian
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chocolART: Wenn Kinder dafür arbeiten

Weiß der Verbraucher immer um die Herstellungsbedingungen für Schokolade?

Schon lange vor Weihnachten reiben sich die Vertreter der Schokoladen-Industrie eifrig die Hände: Kaum sonst als in der Vorweihnachtszeit wird mehr Schokolade konsumiert. Dass sich dabei kaum jemand Gedanken macht, unter welchen Bedingungen der erforderliche Kakao erwirtschaftet wird, ist ja nahezu normal. Um so mehr ehrt es die Macher der Tübinger chocolART, sich mit dem Thema “Schmutzige Schokolade” im Rahmen einer Veranstaltung  auseinander zu setzen. Eingeladen dazu hatte man den dänischen Dokumentarfilmer Miki Mistrati, der in seinem auch in Deutschland ausgestrahlten gleichnamigen Film deutlich macht, wie etwa im Land Elfenbeinküste die Kinderarbeit bei der Kakao-Ernte eine wichtige Rolle spielt.

Und das ist dann auch Tübingen: Ein volles Kino, ein nicht aufdringlicher aber präsenter Oberbürgermeister Boris Palmer (Grüne), und die Diskutanten, die irgendwie alle der gleichen Meinung sind. Ein Streitgespräch also nicht. Friedel Hütz-Adams vom Institut Südwind hat die Situation wissenschaftlich beleuchtet, Bernward Geier vom Zertifizierer Rainforest Alliance, der Filmemacher Mikis Mistrati, und nicht zuletzt Olaf Reichardt als Vertreter des Bundes der Süßwarenindustrie, gleichzeitig Produzent von Schokoladen-Halbfertigwaren.

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2. Dezember 2011
von Susanne
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chocolART: mehr als scharf

“Hier, probier!”, sagte dieser Mann. Nach einem kleinen Stück waren meine Geschmacksnerven erledigt. Hui, ist die scharf!

“Make love” nennt Harold Awortwie-Grant diese Sorte. Ich hingegen war erst mal damit beschäftigt, dieses Chili oder was auch immer zu überleben. Aber unter seiner Bongoroots African Bushman Chocolate gibt es auch eine Kombination “Anti Aging”. Von der ich mir just ein Eckchen abbreche. Sie ist mild. Schmilzt lecker im Mund. Und krispelt ein bisschen dank der winzigen Hanfsamen.

Bongoroots Schokolade "AntiAging"

Bongoroots verarbeitet Kakao aus Ghana und verfeinert mit Gewürzen aus Westafrika. Die Lust an kulinarischen Schöpfungen endet nicht mit der Schokolade – Harold Awortwie-Grant lebt in Tübingen und führt dort ein vegetarisch-afrikanisches Restaurant. Und wer nicht nach Tübingen kommt: Online-Bestellung, sag ich da nur.

Alles bio, oder was?

Die Zutaten der African Bushman Chocolate stammen aus ökologischem Anbau. Die Tafeln sind mit dem Bio-Siegel zertifiziert.

So etwas führt die Schokolade von Bouga CacaO nicht. Dass die Kleinbauern der ecuadorianischen Kooperative APPOS allerdings organisch arbeiten, ohne Einsatz von chemischen Düngern oder Pflanzenschutzmitteln, verspricht Ulrike Bongartz. Weiterlesen →

1. Dezember 2011
von Christian
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chocolART: Mittlerweile das Mekka der Schokoladen-Liebhaber

Sakrale Klänge von vier Musikern aus St. Petersburg auf der chocolART in Tübingen.

Wer schon den zweiten Tag in Tübingen auf der chocolART verbringt, begreift so langsam die Zusammenhänge, lernt die Stadt kennen, die Akteure. Und schaut gern noch mal genauer hinter die Kulissen.

Immerhin, so weiß Corinna Grassler vom Veranstalter TübingenErleben, hat es bisher niemand geschafft, eine ähnliche Veranstaltung in Deutschland zu etablieren. Seit nunmehr sechs Jahren veranstaltet der Handels- und Gewerbeverein diese chocolART in Tübingen, mittlerweile das Mekka der Schokoladenfreunde. Und, so bestätigen die Zahlen, die sie berichtet, es wurde alles richtig gemacht.

“Wir legen viel Wert auf die Qualität und das Programm, das in den letzten Jahren immer mehr gewachsen ist”, so Grassler, die seit Tagen mit den anderen Mitgliedern des Drei-Personen-Teams (!) eigentlich überall zu finden ist. Von Jahr zu Jahr sei man besser geworden, habe Anregungen der Aussteller und Gäste aufgegriffen. “Wir sind schon in der Planung für das nächste Jahr”, erzählt sie. Besonders erfreulich: Die Aussteller, die ein Mal dagewesen sind, kommen gern wieder.

Gibt Auskunft zum Schokoladen-Festival chocolART in Tübingen: Corinna Grassler

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30. November 2011
von Susanne
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chocolART: in mir ist Kakao

“We called our company ‘NAIVE’ because its a bit silly to produce chocolate in the middle of nowhere”
Domantas Uzpalis

Was der junge Mann, der vor einem Jahr beschloss, in der litauischen Pampa Schokolade herzustellen, beschreibt, scheint vielen der AustellerInnen beim Tübinger Schokoladenfestival chocolART eigen zu sein: ein bisschen verrückt, ein bisschen versponnen, bereit, etwas zu wagen und jede Menge Leidenschaft.

Sie kennen ihre Bohnen, die sie haben möchten. Sie rösten sie selbst. Sie rühren und rühren. Noch nie zuvor habe ich auf Schokoladentafeln den Hinweis gesehen (beachtet?), wie lange die Schokolade gerührt wurde. Hier taucht es immer wieder auf.

grams of dark chocolat with cacao nibs - 66% Schokolade

Die Litauer experimentieren, verkaufen bei sich zuhause, haben Verbindungen in London, wo ihre Schokolade verkauft wird und beginnen, sich bekannter zu machen. Weshalb sie unter anderem in Tübingen stehen.

“Teach people to taste the chocolate.”

Und genau das ist es, was dieses Festival möglich macht. Gerne wird ein Stückchen angeboten und Geschichten dazu erzählt. Nach ein paar interessierten Nachfragen macht sich auch abends um 19 Uhr noch mal die Lust bemerkbar, die die Menschen an ihrer Leidenschaft haben (wie oft musste die junge Frau wohl die Frage “ist da wirklich Salami drin” heut beantworten?). Weiterlesen →

30. November 2011
von Christian
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chocolART: Die ganze Welt der Schokolade

Tübingen: Mekka der Schokoladenmacher

chocolART - Das Schokoladen-Festival in Tübingen

“Wo ist eigentlich Schokoladingen?”, fragt jemand auf facebook. Öhm, er hatte das wohl noch nicht mitbekommen, dass wir dieser Tage schnurstracks nach Schoko…., äh… Tübingen gefahren sind. Und da heißt es in diesen Tagen: chocolART. Und das heißt: Schokolade satt. Kann man so sagen. Die wunderbare Altstadt hat mal mehr als etliche Hersteller in den Gassen zu Gast, die sich um feine und allerfeinste Schokolade kümmern. Mittlerweile zum sechsten Mal, wie der veranstaltende Gewerbe- und Handelsverein stolz verkündet.  Und das kann sich wahrlich sehen lassen.

Köstlichkeiten aus Schokolade - Auf der chocolART

Wer Schokolade und neue Kreationen mag, der ist in diesen Tagen in Tübingen genau richtig.

Nun, ja, da bin ich mir mit der Frau nicht ganz so einig. Und habe meine Meinung auch noch nicht abschließend gebildet. Bin aber skeptisch, ob diese feine Schokolade (Es gibt ja so feine Sachen!) nicht anders als in diesen ganz normalen Reihenständen  präsentiert werden kann. Nö, keine Messe, aber vielleicht offener? Nun ja, die Schokoladenmacher selbst haben da ja auch noch etwas mitzureden.

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28. November 2011
von Susanne
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Ist das fair?

Rund 14 Millionen Menschen bestreiten ihren Lebensunterhalt mit der Produktion von Kakao. Doch nicht alle Kleinbauern erhalten dafür einen angemessenen Preis.

Aus einer Pressemitteilung der chocolART

Nun, der zweite Satz ist optimistisch. Das Institut Südwind spricht von einem Prozent der in Deutschland verkauften Schokolade, die ein Siegel trägt, das den Kakaobauern einigermaßen faire Arbeitsbedingungen bietet. Von diesem winzigen Anteil ist es wiederum nur Fairtrade, das existenzsichernde Bezahlung und umfassende soziale Unterstützung zusichert. In der Elfenbeinküste, das Land, in dem der größte Anteil an Kakao angebaut wird, arbeiten Kindersklaven. Für unsere kleine Nascherei zwischendurch.

Dies zu wissen und dann sich neugierig auf ein Schokofestival zu stürzen, macht mir Bauchgrummeln (und der Vorschlag, dort hinzugehen, kam von mir. Ich kann also nicht diesem Mann den Doofen Peter zuschieben).

Leichter macht mir dieser Zwiespalt, dass einige Aussteller beim Tübinger Festival ihre Schokolade mit dem Fairtrade-Siegel produzieren. Ich werde demnach die Confiserie Madlon, Bouga Cacao, Safran, Schubert Trinkschokoladen, Confiserie Weber & Weiss … mit besonderer Freude unter die Lupe nehmen.

Und: Donnerstag abend (1.12.) zeigen die Veranstalter um 18 Uhr im Kino Museum den Dokumentationsfilm “Schmutzige Schokolade“. Der Filmemacher Miki Mistrati sowie Friedel Hütz-Adams vom Südwind-Institut diskutieren im Anschluss – mit hoffentlich vielen interessierten Menschen.

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Für einen kurzen Eindruck über die Arbeitsbedingungen und Kindersklaven auf den Kakaoplantagen:
www.youtube.com/watch?v=b-Y5NXgQ1FI

Die Dokumentation “Schmutzige Schokolade” von Miki Mistrati auf Youtube (3 Teile):
www.youtube.com/watch?v=7OETunSFgsQ

Das Institut Südwind:
www.suedwind-agentur.at

Dass bio nicht gleich fair bedeutet, zeigt eine Untersuchung von November 2011:
marktcheck.greenpeace.at/schokotafeln.html

Kakao als Spekulationsobjekt mißbraucht:
www.zeit.de/2010/51/Kakao-Spekulationen

und ein sehr lesenswertes Blogpost mit vielen Links gibt es bei der denkwerkstatt:
denkwerkstatt.wordpress.com/2011/11/24/bittersus/

22. November 2011
von Christian
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Schoki? ChocolART? Hin!

In Tübingen ist die Schokolade los..... (Foto: Veranstalter)

Wie? Schoki? Als Kind eines Süßwaren-Handelsvertreters ist mir ja kaum etwas menschliches fremd. Schokolade, wie langweilig. Hatten wir doch in rauen Mengen. Wie? Eine ganze Stadt voll Schokolade? Ähem, na dann…. Gern.

Tübingen feiert die ChocolART, das größte Schokoladenfestival in Deutschland. Wann? Demnächst, nämlich vom 29. November bis zum 4. Dezember. Ein Blick ins Programm lässt dann doch ordentlich Begeisterung wachsen, da scheint wirklich die ganze Stadt unter Strom Schokolade zu stehen. Es gibt unglaublich viele Veranstaltungen zum Thema Schokolade.

Die Frau will sich schon in der Stadt einmieten, hat sich bereits die Schoko-Massage ausgesucht; ich könnte etwas mit Schoko und Whisky vertragen….

Und wir lassen uns das als Reise- und Entdeckenblogger auch nicht entgehen. Wir fahren also hin, und werden darüber berichten, wie schokoladig sich Tübingen anfühlt in diesen Tagen. Noch jemand Interesse? Wen treffen wir dort?

Und wenn ihr keine Zeit habt, dort mal selbst nach der rechten Schokolade zu gucken, könnt ihr ja mal die Seite liken…

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Ach, und die Frau hat diesem Mann doch wieder was an seinem Post zu kritteln. Die BloggerIN geht schließlich auch mit… (und geht schon mal die dehnbare Bekleidung aus dem Schrank kramen). ^Susanne

16. November 2011
von Christian
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Wir suchen weitere Reiseziele

Nach dem erfolgreichen Start unserer Seite – Herzlichen Dank! an die vielen Beglückwünscher – wälzen wir nun weitere Internetseiten, klicken von Buchseite zu Buchseite, um neue Reiseziele zu finden. Einige haben wir schon selbst ausgesucht, die anderen werden sich mit der Zeit ergeben, und wiederum andere kommen vielleicht von unseren Leserinnen und Lesern. Wer uns also ein besonderes Ziel empfehlen möchte, nur her damit!

Ob Event, ob kulinarische Perle, ob besonders sehens- und staunenswert – wir sind erst mal ziemlich neugierig, und schauen uns das alles an – im Internet. Schickt uns also am besten einen Link, oder einen Tipp, den wir dann suchmaschinen können.

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