Der Hauch von Exotik…
Im Bioladen gibt es Gewürzmischungen mit wunderbarsten Namen und Verpackungsgestaltungen. Sie helfen mir beim Anschein, einen Hauch von Exotik ins Essen zu bringen.
Vergesst das. Das Original ist eben raffinierter.
Ein Original gibt es seit Kurzem freitags und samstags in den Räumen des café initial:
… im Karlsruher “thali”
Indisch. Vegetarisch. “Home food”. Nicht die sonst hier verbreitete Moghulküche mit allerlei Tandoori-Fleischgerichten auf der Speisekarte. Nein, im thali wird gekocht, wie in Nord- und Südindien daheim gekocht wird. Mehrere Gerichte in kleinen Schüsseln zusammen mit einer Portion Reis auf einem großen runden Tablett serviert – auf dem “Thali”.
Es begann schon mit der Vorspeise, dass ich ziemlich verblüfft wurde. Tomaten und Gurken, klein geschnitten. Das optimale Versprechen auf wenig Geschmack. Und dann eine solche Gewürzmischung, dass ich sogar den Sud auslöffelte.
Die beiden Thalis. Ich entwickel mich in letzter Zeit wohl zur Nasenmenschin. Aber das duftete auch verdammt gut! Nur knipsen, das klappte mit meiner muckeligen Kamera nicht so. Da dürfte dieser Mann die besseren Karten gehabt haben:
Was es da gab? Dhal-Tadka (rote Linsen mit Gewürzen) – super lecker. Rasam (klare Linsensuppe mit Tamarind und Gewürzen) – ordentlich scharf. Aloo-Gobhi (Kartoffeln mit Blumenkohl) – ganz und gar nicht so langweilig, wie es sich anhört. Keerai-Poriyal (Blattspinat mit Kokosnuss und Gewürzen). Raita (Joghurt mit Gurken und Gewürzen) – sowas von #nomnomnom. Nur auf den/die/das Rote-Bete-Poriyal (mit Kokos) und die Möhren mit Kokos hätte ich gerne verzichten können (oder eher was sagen – diesem Mann hatten die Möhren nämlich sehr gemundet).
Das Schöne – es gibt von allem nach. Uns haben die Portionen gereicht, wäre ich mit ordentlichem Magenknurren hin, hätt ich aber gern noch mehr von den Kartoffeln und dem Dhal gehabt.
Dazu gab es für mich einen sehr feinen Rotwein von der Weinerei Dr. Feser.
Die Zusammenstellung der Thali wechselt jedes Wochenende. Und ist wohl überlegt: etwas sehr Farbiges, etwas Frisches, etwas sehr Scharfes und etwas Mildes. Viel Hülsenfrüchte – auch wegen des Eiweißes. Gewürzt wird ausgesprochen gekonnt. Dass die Küche wirklich authentisch ist, dafür sorgt Kumar. Und dass dieses ganze Projekt etwas Besonderes ist, war unser Grund, dort hin zugehen:
café initial – das lernrestaurant
Das thali findet im café initial statt – einem Projekt des Vereins initial.
initial bietet Kurse und Qualifizierungen an, insbesondere auch für Arbeitssuchende, die aus unterschiedlichen Gründen lange Zeit aus dem Arbeitsleben ausgestiegen sind. Vor ein paar Jahren wurde so eine stillgelegte Biogärtnerei wiederbelebt und aus der Arbeit in der Gärtnerei entstand die Idee, weitere Arbeits- und Lernplätze in einem Restaurant zu schaffen. Seit anderthalb Jahren bietet das café initial nun einen Mittagstisch. Für InhaberInnen des “Karlsruher Passes” wird er ermäßigt angeboten.
Die InitiatorInnen des initial sind aber zu umtriebig, als dass ihnen das reichte – in der Zuversicht, dass sich das “thali” in absehbarer Zeit tragen und ehemaligen TeilnehmerInnen ihrer Kurse einen Arbeitsplatz bieten wird, stehen sie nun Wochenende für Wochenende freiwillig in Küche und Restaurant, unterstützt von angestellten HelferInnen und Fachkräften.
Dass eine Inderin gleich zu Beginn eine bei der Suchmaschine geschaltete Anzeige entdeckte und nach ihrem Besuch aus lauter Begeisterung einen dicken Stapel Flyer mitnahm, ist schon mal ein gutes Omen.
Ich fand’s lecker…
… und den/die/das zum Schluss von Nevenka gebrachte Barfi (ein Milch-Butter-Zucker-Konfekt) machte den Kreis rund: wieder was zum ewig Riechen.
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Hinweis/Disclosure:
ich arbeite seit mehreren Jahren immer wieder bei initial als freie EDV-Dozentin. Und gehe häufiger zum Mittagstisch. Wozu mich niemand zwingt, sondern nur das leckere Essen treibt.
Die Websites und der Twitteraccount treiben mir als Webseitenschubserin allerdings die Tränen in die Augen. Aber sowas muss man wohl bei sozialen Einrichtungen in Kauf nehmen.
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Das thali ist freitags und samstags von 18-24 Uhr geöffnet.
Es befindet sich im café initial
Ettlinger Straße 29, 76137 Karlsruhe
Die Website des thali: das-thali.de
Die Website des Lernrestaurants:
lernrestaurant.richtige-richtung.de
Das Projekt “Der soziale Garten”:
sozialergarten.richtige-richtung.de
